ディナーについての説明
ワイタンギのハンギ：どのように調理され、皿に何が盛られるか
ハンギとは実際に何なのか、夕べのいつ披露されるのか、そしてその後のビュッフェに何が並ぶのか。
GetYourGuideでハンギとコンサートを見る ↗ビュッフェの概要
| コース | 内容 |
|---|---|
| メイン料理 | ハンギで調理された肉料理 |
| サイドメニュー | 野菜、パン、サラダ |
| デザート | 伝統的な蒸しプディング |
| 事前のお申し込み | ベジタリアン、グルテンフリー、乳製品不使用のメニュー（48時間前までのご連絡が必要） |
ハンギとは何か
ハンギとは、マオリの伝統的な地中窯を使った調理法です。加熱した石を穴の中に敷き詰め、その上に食材を置き、全体を覆って数時間かけて蒸し上げます。バーベキューやオーブンとはまったく異なる調理法であり、だからこそ蓋を開ける瞬間そのものが、単なる夕食の合図ではなく一大イベントとして扱われるのです。
お披露目のタイミング
ハンギが地面から掘り出されるのは、Whare Waka Caféで夕べが始まってから約90分後の午後7時頃です。その頃には、儀式的なチャレンジとTe Whare Rūnangaでのコンサートはすでに終わっています。この時間配分により、夕食は夕べのよりフォーマルな催しの後に提供されます。先に食事が出るタイプのショーに慣れている方には、知っておいて損はないポイントです。
ビュッフェの実際の中身
続いて提供されるお食事は、肉料理、野菜、パン、サラダ、そして伝統的な蒸しプディングのデザートで締めくくられると説明されています。個別に盛り付けられたコース料理ではなくビュッフェ形式で提供されるため、一皿ずつ順番に運ばれるコースではなく、一度の大きなお披露目を軸にした構成に合っています。
食事制限への対応
ベジタリアン、グルテンフリー、乳製品不使用のオプションもご用意していますが、当日の夜にご要望いただくのではなく、ご予約の少なくとも48時間前までにお申し出ください。ハンギ料理を中心とした共有ビュッフェのため、重度のアレルギーをお持ちのお客様は、完全に別工程のキッチンで調理されるとお考えにならず、コンタミネーションのリスクが現実にあるものとしてご判断ください。
コース仕立てではなくビュッフェ
ビュッフェ形式は、個別のテーブルサービスよりも、一度に満席のお客様をお迎えする夜の部にはるかに適しており、個別に時間を合わせたコースを待つことなく、20時の閉幕に向けて進行を保つことができます。また、お料理そのものよりも、その前に行われるお披露目のほうが進行上重要であることも意味します。主役はあくまでお披露目にあり、多皿のテイスティングメニューにはないのです。
お子様連れの方へ
ウェルカムドリンク、儀礼的なチャレンジ、コンサート、そしてビュッフェという流れは、ご家族にも十分お楽しみいただけます。ただし、チャレンジそのものは演者を伴う正式で音の大きい儀礼であり、儀礼用の武器が用いられる場面もあるため、ごく小さなお子様や驚きやすいお子様には刺激が強いと感じられることがあります。大きいお子様はたいてい問題なく夜を通してお楽しみいただけますが、幼児をお連れのご両親は、チャレンジの間だけでも後ろの席に移動されることをおすすめします。