Akşam yemeği, açıklandı
Waitangi'deki hāngī: nasıl pişirilir, tabakta neler var
Hāngī'nin gerçekte ne olduğu, akşam boyunca ne zaman açığa çıkarıldığı ve sonrasında açık büfede neler olduğu.
Hāngī ve Konser'i GetYourGuide'da görün ↗Açık büfeye bir bakış
| Kurs | İçinde neler var |
|---|---|
| Ana yemekler | Hāngī'de pişirilmiş etler |
| Yan Lezzetler | Sebzeler, ekmek, salatalar |
| Tatlı | Geleneksel buharda pişirilmiş puding |
| Önceden ayarlamak için | Vejetaryen, glutensiz ve laktozsuz seçenekler (48 saat önceden bildirim) |
Hāngī gerçekte nedir
Hāngī, Māori halkının geleneksel toprak fırında yemek pişirme yöntemidir: kızgın taşlar bir çukura yerleştirilir, yemek üzerlerine konur ve her şey örtülerek yemeğin birkaç saat boyunca yer altında buharda pişmesi sağlanır. Bu, barbekü ya da fırından gerçekten farklı bir pişirme yöntemidir; açılış anını izlemenin sadece bir yemek vakti işareti değil, başlı başına bir gösteri olarak görülmesinin nedenlerinden biri de budur.
Tanıtıldığında
Hāngī, akşam Whare Waka Café'de başladıktan yaklaşık doksan dakika sonra, saat 19.00 civarında topraktan çıkarılır; o ana kadar törensel meydan okuma ve Te Whare Rūnanga içindeki konser çoktan geride kalmıştır. Bu zamanlama, akşamın daha resmi anlarının ardından akşam yemeğinin gelmesi anlamına gelir; yemeği önce servis eden gösterilere alışkınsanız bunu bilmekte fayda var.
Büfede gerçekte neler var
Ardından gelen yemek; etler, sebzeler, ekmek ve salatalar olarak tanımlanıyor ve tatlı olarak geleneksel bir buharda pişirilmiş puding ile sona eriyor. Tek tek servis edilen bir menü dizisi yerine büyük bir sürpriz anı etrafında kurgulanan bu formata uygun şekilde, tabakta servis edilen sabit bir menü yerine açık büfe tarzında sunuluyor.
Beslenme ihtiyaçları
Vejetaryen, glutensiz ve laktozsuz seçenekler mevcuttur; ancak bu taleplerin rezervasyondan en az 48 saat önce bildirilmesi gerekir, o gece istenmesi mümkün değildir. Hāngī menüsü etrafında kurgulanan ortak bir açık büfe olduğundan, ciddi alerjisi olan misafirlerimizin tamamen ayrı bir mutfak süreci varsaymak yerine çapraz bulaşma riskini gerçekçi bir olasılık olarak değerlendirmeleri gerekir.
Büfe, tabak servisi değil
Bir açık büfe düzeni, tüm salonun aynı anda oturduğu bir akşam yemeği için tek tek masa servisinden çok daha uygundur ve misafirleri ayrı ayrı zamanlanmış kursları bekletmeden programı 20.00 kapanışına doğru akıcı tutar. Bu aynı zamanda, tempo açısından yemeğin kendisinin, ondan önce gelen açılışın yanında ikincil kaldığı anlamına gelir — tiyatro, çok kurslu bir tadım menüsünde değil, açılış anındadır.
Masada çocuklar
Karşılama içeceği, törensel bir meydan okuma, bir konser ve ardından açık büfe şeklindeki bu format aileler için oldukça uygun; ancak meydan okumanın kendisi, performansçıların ve zaman zaman törensel olarak kullanılan silahların yer aldığı gürültülü ve resmî bir protokol parçası olduğundan, çok küçük ya da kolay ürken bir çocuk için yoğun algılanabilir. Daha büyük çocuklar genellikle akşamı zorlanmadan takip eder; yeni yürümeye başlayan çocukların ebeveynleri özellikle meydan okuma sırasında daha geride oturmak isteyebilir.