晚宴，詳細解說
Waitangi 的 hāngī：烹調方式與盤中佳餚
hāngī 究竟是什麼、晚間何時揭曉，以及之後自助餐有哪些佳餚。
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| 球場 | 裡面有什麼 |
|---|---|
| 主菜 | 以地爐（hāngī）烹調的肉類 |
| 配菜 | 蔬菜、麵包、沙拉 |
| 甜點 | 傳統蒸布丁 |
| 需事先預約安排 | 素食、無麩質及無乳製品選項（需提前48小時告知） |
什麼是地爐（hāngī）？
地爐（hāngī）是毛利人傳統的土窯烹調方式：將燒熱的石頭鋪在坑底，食物置於其上，再將整個坑洞覆蓋，讓食物在地下悶蒸數小時。這與烤肉或烤箱的烹調方式截然不同，這也是為什麼觀看開窯被視為一場重頭戲，而不只是開飯的鈴聲。
開窯時刻
地爐（hāngī）約在晚間七點從地底取出，也就是傍晚於Whare Waka Café開始約九十分鐘之後，此時您已體驗完迎賓挑戰儀式及Te Whare Rūnanga內的音樂會。這樣的時間安排意味著晚餐是在當晚較正式的環節之後才登場，而非之前——如果您習慣先用餐再看表演，這點值得留意。
自助餐檯上究竟有哪些佳餚
接下來的餐點內容為肉類、蔬菜、麵包與沙拉，最後以傳統蒸布丁作為甜點收尾。餐點採自助式供應，而非一道道上菜的套餐形式，這樣的安排正好契合以單一壓軸亮點為主軸的體驗，而非依序上菜的制式套餐。
飲食需求
提供素食、無麩質及無乳製品選項，但須於預訂前至少48小時提出，無法於當晚臨時要求。由於這是圍繞hāngī菜單設計的共享自助餐，有嚴重過敏的賓客應正視交叉污染的實際風險，而非假設廚房有完全獨立的處理流程。
自助餐形式，非套餐上菜服務
自助餐形式遠比逐桌上菜更適合一次容納全場賓客的晚間餐期，也能讓流程順暢推進至晚間8點結束，賓客無須等待各道菜分別上桌。這也意味著就節奏而言，餐點本身的重要性次於餐前揭幕儀式——整場演出的張力在於揭幕時刻，而非多道菜的品嘗菜單。
攜帶孩童用餐
整體安排——迎賓飲品、儀式性挑戰、音樂會，接著自助餐——相當適合家庭參與，不過挑戰儀式本身是場面盛大、形式嚴謹的傳統禮儀，有表演者參與，過程中還會使用儀式性武器，對年幼或容易受驚的孩子而言可能顯得過於震撼。較年長的孩子通常能輕鬆跟上整晚流程；家中有幼童的家長，不妨在挑戰儀式進行時坐得遠一些。